KLIMAAT & TERROIR De bodems zijn rijk aan kalksteen, leisteen, klei en zand. De druiven zijn met name afkomstig van de Pajoré wijngaard in Treiso. Een klein komt van de wijngaarden in Barbaresco en Serralunga. VINIFICATIE De druiven vergisten apart van elkaar in roestvrijstalen vaten. Dit proces duurt 3 weken. Na de malolactische gisting worden de wijnen gemengd en rijpt de uiteindelijke wijn 12 maanden in eikenhouten vaten.

GEUR & SMAAK De neus opent met een zweem van viooltjes en ontwikkeld zich in een bouquet van rijp rood fruit. In de smaak sappige rode kers en pruimen met een kruidige toon van saffraan. De afdronk is rond, vol en bijzonder lang. SERVEERSUGGESTIE Uitstekend bij vleesgerechten of bij belegen kazen. WEETJE Met ingang van de 2015 vintage is de blend van deze wijn veranderd, en is de Barbera druif aan de blend toegevoegd. Deze druiven werden hiervoor in de single vineyard wijnen gebruikt.

Voor informatie: Angelo Gaja