Drostdy Hof staat voor toegankelijke wijnen met karakter.Ze zijn modern, soepel, fruitig, vol maar nooit zwaar. De Kaapse herkomst is herkenbaar en in elke 'varietal' zijn de unieke kenmerken van de druivensoort duidelijk aanwezig. Zo heeft de Drostdy-Hof Cabernet Sauvignon een diepe, donkerrode kleur, aroma's van cassis en paarse pruimen en tonen van tabak en (groene) kruiden. Krachtig met een stevige, soepele afdronk. Na de malolactische omzetting rijpt de wijn op roestvrijstalen tanks met eikenhouten staven. Het eikenhout geeft de wijn een gedoseerde hoeveelheid kruidigheid en maakt hem ronder en completer. De naam Drostdy-Hof verwijst naar de oude Drostdy uit 1804, ooit een gerechtshof vlakbij de plaats Tulbagh, nu een museum met kelders waarin de Drostdy-wijnen worden bewaard.
Diep donkerrood, krachtig en tegelijkertijd soepel en zacht. In de geur en smaak typische cabernetaroma's van cassis, gedroogde pruim en kruiden. Aanrader bij biefstuk, lamsrollade en pittige pasta's met gehaktsaus. Rood vlees: gebraden runderlapjes, geroosterde entrecote, gebakken biefstuk, lamskotelet, kebabs Wit vlees: varkensvleesspiezen, stoofschotels met hamlapjes en beetgare groenten Pasta: met pittige sauzen op tomaatbasis met of zonder vlees
Cabernet Sauvignon
Cabernet sauvignon is een blauwe druivensoort die wordt gebruikt voor wijnproductie.
De cabernet sauvignon is een erg populaire druif voor rode wijn. De druif geeft een relatief volle smaak en een donkere kleur. De wijn van deze druif wordt als complexer en minder toegankelijk dan de eveneens erg populaire merlot beschouwd. Het rijpingsproces is bij de cabernet sauvignon zeer belangrijk.
De oorsprong van de cabernet sauvignon ligt in de Médoc, in de Franse Bordeaux-streek, maar tegenwoordig wordt ze op veel plaatsen gekweekt, bijvoorbeeld ook in de Côtes de Gascogne en buiten Frankrijk in Californië, Australië en Chili.
De druif wordt vaak gemengd met andere soorten, zoals de merlot en de cabernet franc, naar het voorbeeld van de Médoc-wijnen.
De cabernet sauvignon is ontstaan uit een kruising van de cabernet franc met de sauvignon blanc.
Voor informatie: Drostdy Hof
Schrijf de eerste review