Gevinifieerd in puurheid – 100% Greco di Tufo

Het is de oudste wijnstok in het Avellino-gebied, geïmporteerd uit de Griekse regio Thessalië, door de Pelasgen. Deze wijnstok heeft een duizendjarige oorsprong, de teelt van de Greco-wijnstok was aanvankelijk wijdverbreid op de hellingen van de Vesuvius, en later in andere gebieden in de provincie Avellino, met name in de middelste vallei van Sabato, waar hij de naam Greco di Tufo kreeg. Het past goed bij vis-, zeevruchten- en schaaldiergerechten, maar ook bij wit vlees en koude gerechten.

Handmatige inzameling en plaatsing in plastic kratten met een gewicht tot 20 kg., uitgevoerd in de periode van 10 september tot 31 september. pletten, ontstelen en zacht persen. Fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 20/25 dagen.

Heldergele kleur en consistent, intens aroma, ruim met minerale tonen. Robuuste droge smaak met aanhoudende minerale frisheid.

Aperitieven, schaaldieren, vis, desserts. Het moet worden geserveerd op een temperatuur van 8°-10° C.

Voor informatie: JONKY