Onlangs bekeken
Domaine de Valensac Valensac - Grand Chardonnay Vin de Pays d’OC
€ 12,95
De ’s nachts geoogste trossen uit de beste percelen worden volledig ontsteeld, waarna de druiven gekneusd worden en een koude inweking op schillen ondergaan voor de gisting (meer aroma’s). De vinificatie vindt plaats deels in RVS tanks en deels in barriques van Frans eikenhout (15% nieuw, de rest 1-3 jaar oud). Het deel in de RVS tanks ondergaat geen malolactische gisting, dat in de barriques wel....
Kleur:
Witte wijn
Herkomst:
Frankrijk, Languedoc
Druivensoort
Chardonnay
Drinkmoment:
Diner, Lunch, Avond / Kaas
Lekker bij:
Gamba's, Schaal- en schelpdieren, Hoofdgerecht, Vis, Voorgerecht, Vis, Pasta, Kip, gevogelte, Harde kazen
Flesinhoud:
0.75 l
Alcoholpercentage:
14%
De ’s nachts geoogste trossen uit de beste percelen worden volledig ontsteeld, waarna de druiven gekneusd worden en een koude inweking op schillen ondergaan voor de gisting (meer aroma’s). De vinificatie vindt plaats deels in RVS tanks en deels in barriques van Frans eikenhout (15% nieuw, de rest 1-3 jaar oud). Het deel in de RVS tanks ondergaat geen malolactische gisting, dat in de barriques wel. De opvoeding op eigen ‘lies’ (fijn bezinksel) duurt 7 maanden en wordt net als de gisting 50% in RVS en 50% in dezelfde barriques ondergaan. Voor het bottelen wordt de jonge wijn nog deels geklaard en licht gefilterd op kiezelsteen filters (kieselguhr). De assemblage kan per oogstjaar variëren, 50-60% barrique en 40-50% RVS wijnen.
Echt een wijn voor genieters!
Schrijf een review