Central Valley of in het spaans Valle Central is de regio waar de bekendste en
oudste wijnstreken onder vallen. Onder andere Rapel en Maipo. Hier komen
de beroemde cabernet sauvignon en carmenères vandaan.
Wijnhuis omschrijving: Dit wijngoed werd in 1992 opgericht als zusterbedrijf van Viña Santa Carolina.
Reden hiervoor was dat men het potentieel van de beste Chileense terroirs
wilde laten zien. Begin jaren '90 was Viña Casablanca één van de pioniers in
de geroemde Casablanca Valley door er het land te kopen en te beplanten
wat later hun zogenaamde flagship wijngaard zou worden: Santa Isabel
Estate. Vandaag de dag is Viña Casablanca één van de meest prestigieuze
wijnhuizen in Chili en is ze bekend om haar frisse, rijke en elegante wijnen.
Sinds de introductie van Viña Casablanca wijnen is het huis erkend om het
totale assortiment en onderscheiden met diverse medailles in binnen- en
buitenland. Mede te danken aan vermaard wijnmaker Andrés Caballero. Topper van Wijn Verlinden
Wijnomschrijving: Met zijn kersenrode kleur kan deze Santa Rosa Cabernet Sauvignon-Merlot
één tot twee jaar bewaard worden.
Proefnotities: Intense aroma's van rood fruit, zoals frambozen en kersen met delicate tonen
van kruiden en chocolade. Een harmonieuze, mooie ronde wijn met zachte
tannines.
Cabernet Sauvignon
Cabernet sauvignon is een blauwe druivensoort die wordt gebruikt voor wijnproductie.
De cabernet sauvignon is een erg populaire druif voor rode wijn. De druif geeft een relatief volle smaak en een donkere kleur. De wijn van deze druif wordt als complexer en minder toegankelijk dan de eveneens erg populaire merlot beschouwd. Het rijpingsproces is bij de cabernet sauvignon zeer belangrijk.
De oorsprong van de cabernet sauvignon ligt in de Médoc, in de Franse Bordeaux-streek, maar tegenwoordig wordt ze op veel plaatsen gekweekt, bijvoorbeeld ook in de Côtes de Gascogne en buiten Frankrijk in Californië, Australië en Chili.
De druif wordt vaak gemengd met andere soorten, zoals de merlot en de cabernet franc, naar het voorbeeld van de Médoc-wijnen.
De cabernet sauvignon is ontstaan uit een kruising van de cabernet franc met de sauvignon blanc.
Merlot
Merlot is een blauwe druivensoort die gebruikt wordt voor het maken van wijn. Zij is één van de traditionele druivensoorten van de Franse Bordeaux-streek, zowel in de Médoc, waar de Cabernet Sauvignon domineert, als in Pomerol en Saint-Émilion. De druif is iets groter en heeft een dunnere schil dan de cabernet sauvignon.
De Merlot is een internationale druivenras en is in geur en smaak vooral te herkennen aan kersen, bessen en pruimen. De wijnen van deze druif zijn over het algemeen sappiger en soepeler dan die van de cabernet sauvignon, met minder tannine. Daardoor zijn ze vaak gemakkelijker en jonger te drinken. Het zijn gulle wijnen met veel smaak.
Deze druivensoort wordt in de Côtes de Gascogne gebruikt voor rode wijn en rosé wijn.
Buiten Frankrijk is Californië een belangrijke producent van merlotwijn. Men kwam er in de jaren zeventig tot de ontdekking dat merlot niet alleen goed functioneerde in een assemblage naar Frans model, maar ook op zichzelf, als cépage, een prima wijn kan voortbrengen.
Verder wordt er merlotwijn geproduceerd in Italië (vooral in het Noord-Oosten), Zuid-Afrika, Nieuw-Zeeland, Australië - waar het merlot-areaal de voorbije tien jaar is vernegenvoudigd) - en Zuid-Amerika, met name in Chili.
Schrijf de eerste review