Een continentaal klimaat met relatief droge, warme zomers. De bodems zijn rijk aan zand, klei en keien. Een langzame inweking en vergisting levert krachtige wijnen, waaruit vervolgens de blend samengesteld wordt. Hierna volgt een aantal maanden houtlagering. Weetje: Van de 27 hectare van het domein wordt slechts 2 hectare gebruikt om witte wijnen te maken.

Rijk en vol van smaak dankzij aroma’s van amandel, abrikoos en verse bloemen. Daarnaast heeft deze harmonieuze wijn iets notigs en een indrukwekkende mineraliteit met een subtiele nuance van kruidigheid. Serveersuggestie: Te serveren bij gevogelte.

Châteauneuf is sinds 1933 Frankrijks eerste appellatie. Voor wijnliefhebbers zijn het de grote ronde keien aan het oppervlak die de streek zo kenmerkend maken. Deze ooit uit het Alpengebied afkomstige stenen geven ‘s nachts de overdag opgeslagen warmte af aan de druiven waardoor die mooier rijpen. Het tegenwoordig 27 hectare tellende domein van Sénéchaux dateert al uit die tijd en de wijnen die er vandaan komen behoren tot de beroemdste van de streek. Dat wisten ook Jean Michel Cazes en zijn zoon Jean Charles toen zij in december 2006 – nota bene als rechtgeaarde Bordeauxexperts – eigenaar van het domaine werden.