70% Pinot Noir, 30% Grenache
Al onze selecties zijn gekweekt door telers die werken volgens de biodynamische, biologische of duurzame wijnbouwmethode.
Dat betekent geen gebruik van chemisch meststoffen, noch herbiciden noch pesticiden.
Bodem: Limoux voor de Pinot Noir en La Clape voor de Grenache.
Vinificatie : Voor de Grenache een gisting van 10 dagen bij lage temperatuur, traditioneel voor de Pinot Noir. Huiswijnen

HVE gecertificeerde wijn.

HVE staat voor Haute Valeur Environnementale en is een officiële erkenning van het Ministerie voor het hoogste niveau op het gebied van duurzame land- en wijnbouw. De HVE-certificering berust op vier pijlers:

• behoud van biodiversiteit
• plant- en gewasbeschermingsmethoden
• aard en toepassing van bemesting
• water management

Levendig robijnrood met lichtrode schitteringen.

Geur: Intense geur van rood fruit, kersen, kruisbessen met lichte pepertonen.

Smaak: De wijn is soepel en rond met een frisse afdronk.

Serveren bij: Bij eend, kalfsvlees, licht rood vlees – ook van de BBQ, Mediterrane gerechten en bij harde kazen.

OUR “SAVOIR-FAIRE”
For each “cru” we select and assemble small volumes of newly fermented wine from the best chateaux and domains of the appellation. We then carefully watch over the maturation process before bottling the wine in our own cellars.

At the origin, I had the desire to reconcile my two cultures, Scandinavian by my Finnish mother and Latin by my father from Nîmes. I was 21 years old and the wine environment interested me. What a better way to promote exchange and conviviality than wine?

In January 2000, I created an export office, Vinipartner, that I still run, and which advises wine producers from the Languedoc on how to build their range and develop commercially. Many years spent in the vineyard with winemakers, their oenologists and agronomists, helped me understand and appreciate just what goes into developing a character wine. Ten years later, I wanted to be totally in contact with vines and wine. As I had not inherited or taken up the reins of a family estate, I embarked on a new adventure and I created the House of S. Delafont. The activity of wine maker-merchant gives me greater freedom of choice and creation to develop wines fashioned by hand.

Meer informatie: Maison S. Delafont