100% Chardonnay.
Al onze selecties zijn gekweekt door telers die werken volgens de biodynamische, biologische of duurzame wijnbouwmethode.
Dat betekent geen gebruik van chemische meststoffen, noch herbiciden noch pesticiden
Bodem: Op 450m hoogte boven NAP in de “Haute Vallée”, De druivenstokken zijn geplant op een bodem van zandsteen, klei en kalksteen.
Vinificatie: Langzame alcoholische gisting in eikenhouten vaten. .
Rijping: 9 maanden in barriques van Frans eikenhout.

HVE gecertificeerde wijn.

HVE staat voor Haute Valeur Environnementale en is een officiële erkenning van het Ministerie voor het hoogste niveau op het gebied van duurzame land- en wijnbouw. De HVE-certificering berust op vier pijlers:

• behoud van biodiversiteit
• plant- en gewasbeschermingsmethoden
• aard en toepassing van bemesting
• water management

Diepe kleur met grijs tinten en stro.
Neus: Rijk met tonen van citrus fruit, amandelen en brioche.
Smaak: De aanzet is fris met een evenwichtig volume en een mooie uitgebalanceerde rondeur.

OUR “SAVOIR-FAIRE”
For each “cru” we select and assemble small volumes of newly fermented wine from the best chateaux and domains of the appellation. We then carefully watch over the maturation process before bottling the wine in our own cellars.

At the origin, I had the desire to reconcile my two cultures, Scandinavian by my Finnish mother and Latin by my father from Nîmes. I was 21 years old and the wine environment interested me. What a better way to promote exchange and conviviality than wine?

In January 2000, I created an export office, Vinipartner, that I still run, and which advises wine producers from the Languedoc on how to build their range and develop commercially. Many years spent in the vineyard with winemakers, their oenologists and agronomists, helped me understand and appreciate just what goes into developing a character wine. Ten years later, I wanted to be totally in contact with vines and wine. As I had not inherited or taken up the reins of a family estate, I embarked on a new adventure and I created the House of S. Delafont. The activity of wine maker-merchant gives me greater freedom of choice and creation to develop wines fashioned by hand.

Meer informatie: Maison S. Delafont